/ NOTRE HISTOIRE
Audrey, gourmande invétérée, addict de chocolat et passionnée de pâtisserie, a fondé Délice & Décadence - Pâtisserie IG Bas.
Son objectif ? Se faire plaisir sainement et sans culpabiliser en révolutionnant la façon dont nous consommons les sucreries.
Tout a commencé lorsque Audrey a découvert sa résistance à l'insuline en 2022, rejoignant ainsi les millions de Canadiens affectés par le diabète ou des problèmes liés au sucre (620 personnes par jour sont diagnostiquées diabétiques au Canada). Déterminée à changer ses habitudes alimentaires tout en se faisant plaisir, Audrey a commencé à créer des recettes de pâtisserie à faible IG.
Alors qu'en 2024 elle souffre de diabète pendant sa grossesse, Audrey a développé des produits sucrés délicieux et sains pour ses collations et desserts afin de continuer à se faire plaisir pendant cette période. Se rendant compte du manque d'options sur le marché pour celles et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre , Audrey a décidé de lancer sa propre pâtisserie spécialisée dans les pâtisseries à faible indice glycémique (IG) afin d'aider les milliers de personnes qui souffrent de ne plus pouvoir manger de pâtisseries sans culpabiliser.
Avec une équipe dévouée, Délice & Décadence s'engage à offrir des produits sans sucre blanc raffiné et sans farine blanche, parfaits pour ceux qui cherchent à prendre soin de leur santé sans sacrifier le plaisir gustatif.
Leur mission est claire : offrir 100% de gourmandise, ZERO culpabilité, assurant ainsi une expérience savoureuse et saine pour tous ceux qui cherchent à revoir leur consommation de sucre.
/ Notre concept
Approche unique
Plongez dans l'univers de Délice & Décadence - Pâtisserie IG où la gourmandise rencontre la santé. Notre concept repose sur l'IG Bas, une approche différente pour sucrer nos pâtisseries.
Qu'est-ce que l'IG Bas ?
L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments sur la glycémie. Les aliments à "IG bas" sont digérés plus lentement, offrant une élévation progressive du taux de sucre dans le sang, ce qui est bénéfique pour la santé.
L'alimentation à IG bas est donc idéale pour les personnes diabétiques, sportifs ou ceux qui cherchent tout simplement à mieux gérer leur énergie. Ce type d'alimentation favorise la satiété et aide à éviter les pics de glycémie.
Délice & Décadence ne joue pas seulement sur le retrait du sucre blanc dans ses recettes mais c'est une combinaison de tous les ingrédients qui permettront à cette pâtisserie d'être IG bas, notamment en ajoutant le maximum de fibres dans nos recettes, grâce à l'utilisation de farines plus longues à digérer afin de moins impacter la glycémie.
Comment sucrons-nous nos pâtisseries ?
En privilégiant des ingrédients naturels et équilibrés, nous veillons à ce que chaque bouchée soit un délice pour votre palais et bénéfique pour votre bien-être. Nous utilisons principalement du sucre de fleur de coco (IG 53) et du sirop d'agave (IG 15) qui ont un IG plus bas que le sucre blanc traditionnel qui s'élève à 70.
Nous privilégions aussi le fructose des fruits qui permettra de sucrer naturellement certaines recettes.
Découvrez comment nous réinventons les saveurs traditionnelles pour offrir des douceurs qui prennent soin de vous. Laissez-vous tenter par nos créations uniques et succombez au plaisir sans culpabilité.
Classement de l'indice glycémique :
IG Bas : >35
IG Moyen : 35 à 55
IG Haut : < 55
